札幌ラーメンに関する記事一覧

「札幌ラーメン」とは

北海道札幌市発祥のご当地ラーメン。
戦前は塩や醤油が主流でしたが、1955年に「味の三平」が味噌ラーメンを考案。その後「どさん子」が全国へチェーン展開したことで、札幌ラーメン＝味噌というイメージが広く定着しました。

ラーメンの特徴はラードで覆われた熱々の濃厚スープ、多加水のちぢれ麺、そして炒めた野菜とひき肉のトッピングなどです。